紫芋の収穫

 02, 2010 18:03


今日は晴れていたのでサツマ芋の収穫です

紫芋は何故か収穫量が少なく普通のさつま芋の半分以下です

芋の付く場所もバラバラで畑(うね)じゅう掘り返さないと畑に

残してしまい厄介な芋です、

写真は、紫芋の焼き芋です、噛むと真紫の芋の中みが出てきて

砂糖を加えたら紫芋の"あんこ"が出来そうです。

この写真では芋を切ってオーブンで焼いたので切り口が

こんな色ですが実際中は 真紫でアントシアニンたっぷりです。

ブログを書きながら食べました。
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